Mięso z piersi kurczaka to znakomita propozycja dla wszystkich osób, którym zależy na schudnięciu oraz utrzymaniu formy. Jest ono bogate w białko, a co równie ważne, charakteryzuje się bardzo niską zawartością tłuszczów i węglowodanów. Dlaczego trzeba jeść białko? Lista argumentów "za" jest długa. Wszyscy, którzy kiedykolwiek mieli problem z otyłością, wiedzą, jak trudno jest opanować ataki głodu. Duża ilość protein w posiłkach sprawia, że dłużej towarzyszy nam uczucie sytości i nie podjadamy śmieciowego jedzenia ani nie rzucamy się jak szaleni na kolejne posiłki. Ponadto jedzenie białek pomaga spalać kalorie.
Organizm zużywa ich znacznie więcej niż przy trawieniu węglowodanów i tłuszczów. Jedząc białko, dbamy o nasze mięśnie i kości. Należy jednak pamiętać, że radykalne zwiększenie podaży białka nie rozwiąże naszych kłopotów z formą. Na spożywanie większych ilości białka powinny uważać osoby mające problemy z nerkami. Pamiętajmy, że zwykle uważa się za zdrowe jedzenie protein w stosunku 1 g - 1 kg masy ciała; osoby aktywne fizycznie mogą jeść ich nieznacznie większą ilość.
Dodatek do roladek niesolonych pistacji sprawia, że danie zostaje wzbogacone o duże ilości miedzi, manganu oraz magnezu. Znajdziemy w nich także znaczące ilości witaminy B6, która ma istotny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego oraz przemianę węglowodanów, a jej niedobór może prowadzić m.in. do miażdżycy i kłopotów w nauce. Jedząc pistacje, dostarczamy organizmowi zestaw silnych antyoksydantów oraz błonnik.
Warto jeść suszoną żurawinę, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, ponieważ jej owoce zawierają m.in. dużo witaminy C, która wzmacnia odporność organizmu. Ponadto żurawina od dawna jest sprawdzonym środkiem zalecanym w przypadku infekcji układu moczowego. Owoce te za-pobiegają także powstaniu wrzodów żołądka.
Ryż brązowy to znakomite źródło węglowodanów. Osoby, które zakończyły proces wyprowadzania z diety albo po prostu chcą dbać o formę, śmiało powinny dodawać go do posiłków. Chociaż jego przygotowanie zajmuje więcej czasu niż białego odpowiednika, to nie jest to czas stracony. Ryż brązowy ma więcej substancji mineralnych, witamin i błonnika niż biały.
Pieprz biały w przeciwieństwie do czarnego ma znacznie łagodniejszy smak. Przygotowuje się go z tych samych owoców co czarny, jednak są one znacznie bardziej dojrzałe. Jego spożywanie powoduje zwiększenie wydzielania soków trawiennych. Pieprz ma także działanie przeciwzapalne.
Składniki na roladki:a 2 piersi z kurczaka (500 g) a 1 jajko (60 g) a pistacjeniesolone (25 g) a żurawiny suszone (50 g) a pieprz biały do smaku
Przygotowanie
Mięso z surowej piersi z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy surowe jajko i przyprawiamy lekko pieprzem. Do środka wrzucamy suszone żurawiny i pistacje. Wszystko dokładnie mieszamy. Rozkładamy folię spożywczą, skrapiamy wodą (żeby później mięso ładnie od niej odchodziło). Bierzemy 1 część mięsa i formujemy roladkę ok. 10 cm długości, zawijamy w folię i podobnie przygotowujemy pozostałe 3 roladki, każda w osobnej folii. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy na wrzątek nasze roladki razem z folią. Po kilku sekundach mięso zmieni kolor na biały: wtedy można już usunąć folię bez obawy o utratę kształtu roladki. Gotujemy 15 minut. Z podanych proporcji wychodzą 4 sztuki.
Roladki z żurawiną i pistacjami z dressingiem pomarańczowym, podane z brązowym ryżem z kiełkami rzodkiewki
Składniki na ryż z kiełkami rzodkiewki: a 1 woreczek brązowego ryżu (100 g) a 1 opakowanie kiełków rzodkiewki a 1 duża cebula (100 g) a 1 łyżeczka czerwonej papryki
Przygotowanie
Ryż gotujemy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Cebulę kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podlewamy 1-2 łyżkami wody, posypujemy słodką papryką i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Od czasu do czasu kontrolujemy poziom wody, w razie czego uzupełniamy, żeby cebula nie przywarła. Podduszoną cebulę dodajemy do ugotowanego ryżu, wrzucamy kiełki rzodkiewki i wszystko chwilę podgrzewamy.
Składniki na dressing pomarańczowy:
jogurt naturalny (100 ml)
sok z 1 pomarańczy (50 ml)
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Jogurt mieszamy z sokiem z pomarańczy, przyprawiamy kardamonem i gałką muszkatołową. Dressing bardzo dobrze pasuje do mięsa i zielonej sałaty.
dodatki: mieszanka zielonych sałat z rukolą i plasterki pomarańczy.
Podajemy w zestawie obiadowym - roladka z żurawinami i pistacjami, porcja ryżu z kiełkami i mieszanka sałat, a do wszystkiego wytrawny i aromatyczny dressing pomarańczowy z kardamonem.
Autorka przepisu: Magdalena Kieryk
1}Nadal masz szansę na wygraną!
a Już za tydzień rozpoczniemy czwartą część konkursu "Chudnij ze smakiem". Podamy składniki, z których należy skomponować swój zdrowy posiłek. Przez kolejne tygodnie w ramach konkursu będziemy prezentować dania opracowane przez inne osoby związane z Gaca System. Może w tych przepisach odnajdziecie inspirację do stworzenia własnych dań?
Zapraszamy do zabawy.
Konkurs dla Czytelników - wygraj atrakcyjne nagrody
2}Nagrody miesiąca
Autor najlepszego przepisu miesiąca w nagrodę otrzyma bezpłatny 28-dniowy, indywidualnie opracowany żywie-niowo-treningowy program odchudzający oraz wsparcie motywacyjne.
Usługa będzie dostępna przez nowoczesny system wideo-konferencji na platformie www.sos-odchudzanie.pl. Wyróżnienie miesiąca będzie przepustką do walki o nagrodę główną.
3}Nagroda główna
3 tysiące złotych
i tytuł Mistrza Zdrowego Gotowania Otrzyma go autor przepisu wybranego przez kapitułę, w skład której wejdą: Konrad Gaca, znany polski kucharz, przedstawiciel grupy Polskapresse.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
