Sycąca zupa pomidorowa z ciecierzycą na obiad. Idealny przepis na rozgrzewające danie. To danie nasyci na długo

Domowa zupa pomidorowa z ciecierzycą to pomysłowy sposób na przemycenie strączków. Zmiksowana ciecierzyca zagęści zupę, a także stanie się istotnym źródłem białka w codziennym menu. Aksamitna konsystencja powstanie poprzez dolanie podczas gotowania mleczka kokosowego. Jeżeli nie przepadacie za tym egzotycznym smakiem, to polecam użyć gęstej i zahartowanej śmietany. Wypróbuj przepis na aksamitną zupę pomidorową z ciecierzycą z puszki lub słoika.

Liczba porcji: dla 5 osób.
Czas przygotowania: 25 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 150 g ciecierzycy ze słoika,
• 1 liść laurowy,
• 3 łyżki oleju,
• 1/2 cebuli,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 łyżeczka suszonej papryczki chili,
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g),
• 1/2 puszki mleczka kokosowego (200 g),
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego,
• świeżo zmielony pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku.

Do podania:

• prażona ciecierzyca, posiekana natka pietruszki, grzanki czosnkowe, listki bazylii.

Czytaj także: Domowa zupa z tortellini. Przepis na pomidorówkę we włoskim stylu

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę ze słoika odcedziłam z zalewy i przepłukałam pod bieżącą wodą.
2. Cebulę, czosnek i marchewkę pokroiłam w kostkę.
3. Na oleju zeszkliłam cebulę, czosnek i marchewkę wraz z liściem laurowym. Dodałam do niej chili i smażyłam przez minutę. Liść laurowy wyjęłam z warzyw.
4. Następnie dodałam pomidory i po 5 minutach dolałam ocet balsamiczny. Składniki dokładnie wymieszałam, wrzuciłam ciecierzycę i zalałam bulionem.
5. Wszystkie składniki zagotowałam, dodałam sos sojowy i na małym ogniu gotowałam przez 10 minut.
6. Następnie wlałam mleczko kokosowe i dodałam świeżo zmielony czarny pieprz.
7. Zupę pomidorową z ciecierzycą zmiksowałam przy pomocy blendera na gładki krem.
8. Rozlałam ją do misek i przed podaniem posypałam szczypiorkiem i uprażoną ciecierzycą.
9. Zupa pomidorowa z ciecierzycą smakuje także po odgrzaniu.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: