Wczorajszą chałkę odświeżam w prosty sposób. Poznaj przepis na domowy bostock z migdałami. Będziesz się nad nim rozpływać

Chrupiący bostock to przysmak wywodzący się z kuchni francuskiej. Najczęściej robię je ze słodkiego pieczywa np.: babki drożdżowej, chałki lub puszystej brioszki. To zestawienie słodkiego syropu pomarańczowego, pasty migdałowej i płatków migdałowych. Zazwyczaj bostock podaję ze świeżymi malinami lub truskawkami. Tradycyjny bostock nadaje się do serwowania na eleganckie drugie śniadanie lub domowy podwieczorek.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 25 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 8 kromek czerstwej brioszki lub chałki,

• 100 g cukru,

• 120 ml soku pomarańczowego,

• 2 ziarenka kardamonu.

Krem migdałowy:

• 100 g miękkiego masła,

• 1 szklanka zmielonych migdałów bez skórki,

• 10 g mąki pszennej,

• 5 g mąki kukurydzianej,

• szczypta soli,

• 50 g cukru,

• 1 jajko,

• 50 g płatków migdałowych.

Sposób przygotowania:

1. Na początku zrób syrop pomarańczowy. Do małego garnka z grubym dnem wlej sok pomarańczowy, dodaj kardamon i wsyp cukier.

2. Mieszaninę gotuj przez 3 minuty od pierwszego wrzenia.

3. Syrop pomarańczowy odstaw z ognia do wystudzenia.

4. W misie robota kuchennego umieść miękkie masło i miksuj, aż stanie się jasne i napowietrzone.

5. Dodaj zmielone drobno migdały, oba rodzaje mąk, szczyptę soli, cukier i ponownie miksuj na gładką masę.

6. Następnie dodaj jajko i miksuj ponownie.

7. Kromki chałki lub brioszki zanurz szybko w syropie pomarańczowym.

8. Plastry ciasta drożdżowego nie powinny przemoknąć, a tylko delikatnie nim muśnięte.

9. Każdą kromkę brioszki posmaruj dokładnie dwiema łyżkami kremu migdałowego.

10. Z wierzchu posyp płatkami migdałowymi i delikatnie dociśnij.

11. Na blasze rozłóż papier do pieczenia, połóż w odstępach bostock i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° Celsjusza.

12. Bostock piecz przez 30 minut. Wierzch powinien być złocisty i delikatnie skarmelizowany.

13. Bostock migdałowy najlepiej smakuje ze świeżymi malinami lub pokrojonymi truskawkami.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis umożliwi ci niezmarnowanie nawet okruszka wczorajszej  chałki.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź [b]Stronę Kuchni[/b] codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!