Magiczna „Kuchnia Hogwartu” na cześć Harry’ego Pottera. Sprawdź przepisy na 36 karaluchów i czerwone ciasto

Urodzinowe ciasto red velvet z szarym kremem

Przepis na 10–12 kawałków.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30–35 minut

Składniki:
oliwa lub olej kokosowy
2 1/2 szklanki mąki pszennej, typ 550
1 szklanki cukru trzcinowego
2 1/2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 1/2 szklanki maślanki lub jej zamiennika*
białka 2 dużych jajek
1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego
1 łyżeczka białego octu winnego
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka niesłodzonego musu jabłkowego
szary krem (przepis na s. 117)
1/2 szklanki połówek orzechów pekan (opcjonalnie)

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Natłuść trzy tortownice o średnicy 15 cm oliwą lub olejem kokosowym.
3. W dużej misce ręczną trzepaczką dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę i sól.
4. W osobnej misce umieść maślankę, białka, barwnik spożywczy, ocet i ekstrakt wanilio wy. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
5. Do mokrych składników dodaj ½ szklanki sosu jabłkowego, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, dodaj resztę sosu i ponownie starannie wymieszaj całość.
6. Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj, aż się połączą i aż znikną wszystkie grudki. Pamiętaj jednak, że ciasto będzie miało niejednolitą konsystencję ze względu na dodatek sosu jabłkowego.
7. Przelej ciasto do tortownic i umieść je na najniższym piętrze piekarnika. Piecz przez 30–35 minut lub do suchego patyczka.
8. Wystudź spody w foremkach i wyjmij dopiero, gdy całkiem ostygną.
9. Posmaruj jeden ze spodów szarym kremem.
10. Ułóż drugi spód na pierwszym, wierzch posmaruj kremem.
11. Ułóż trzeci spód na drugim i posmaruj kremem wierzch oraz boki ciasta.
12. Udekoruj ciasto połówkami orzechów pekan (jeśli ich używasz).