Co oznaczają tajemnicze numery na jajkach? Które warto kupić, a które nie?

Kinga Czernichowska
Kinga Czernichowska
Jakie jajka kupić na Wielkanoc? Co oznaczają numery i litery na jajkach? Czy lepiej wybrać te ekologiczne lub z wolnego chowu, a może jednak ściółkowe albo klatkowe? O to zapytaliśmy prof. Ewę Łukaszewicz z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.

Kupując jajka, powinniśmy przede wszystkim zajrzeć do środka i sprawdzić, jakie numery znajdą się na tzw. pieczątkach.

- Zdarzają się próby oszustw. Na przykład na opakowaniu jest napisane, że to jajka ekologiczne, po czym otwieramy, patrzymy do środka, a pieczątki są niewyraźne. W końcu na jednej z nich widać numer 3, a to oznacza, że to jajka klatkowe, a nie ekologiczne. Tak zdarzyło się naszemu koledze z uczelni i takie sytuacje się zdarzają - mówi prof. Ewa Łukaszewicz z Uniwersytetu Przyrodniczego.

Numery na jajkach. Co oznaczają?

Nie wystarczy więc sam napis na opakowaniu. Trzeba jeszcze wiedzieć, co oznaczają poszczególne numery, czyli:

  • 0 - chów ekologiczny
  • 1 - wolny wybieg
  • 2 - chów ściółkowy
  • 3 - chów klatkowy

Ale pieczątka na jajkach składa się z dłuższej sekwencji cyfr. Na którą należy patrzeć?

- Na tę pierwszą. Pierwsza cyfra na pieczątce, a w zasadzie na identyfikacyjnym numerze weterynaryjnym, oznacza rodzaj chowu, system utrzymania kury. Kolejne cyfry mówią nam o kraju, województwie i powiecie. Po tym numerze można dojść, kto jest producentem - wyjaśnia prof. Łukaszewicz.

Jakie jajka wybrać?

Zgodnie z trendem eko wiele sieci sklepów zdecydowało się wycofać z oferty jajka z chowu klatkowego. Taką decyzję podjął m.in. Kaufland, który zapowiedział, że na początku 2022 wszystkie jajka będą z chowu ściółkowego, z wolnego wybiegu lub chowu ekologicznego.

Prof. Ewa Łukaszewicz ostrzega jednak, że są dwie strony medalu. - Z jednej strony tak, mówi się o ekologii, ochronie środowiska, ale zapominamy, że mamy ok. 42 mln kur utrzymywanych w chowie klatkowym przy około 30 tysiącach kur z wolnego wybiegu. I teraz spójrzmy na to inaczej: jeżeli te wszystkie kury z chowu klatkowego miałyby być utrzymywane na wolnym wybiegu, to będziemy mieć amoniak, fosfor i inne tego typu substancje w powietrzu. Gdzie tu ekologia? - pyta. - Dodałabym nawet, że bezpieczniejsze, a z tymi samymi wartościami odżywczymi jest jajko z klatki. Choćby dlatego, że - tak jak jeżdżę po gospodarstwach i obserwuję - wiele tych kur z wolnego wybiegu chodzi przy autostradzie, biega po brudnym podwórku czy pije skażoną wodę. Ile to razy mieliśmy do czynienia z ropą w kałużach? Oczywiście, jajka z wolnego wybiegu są zapewne smaczniejsze, ale te z numerami 2 czy 3 mają te same wartości, a są bezpieczniejsze.

Prof. Ewa Łukaszewicz dementuje jeszcze jeden mit: - To nieprawda, że jajka mają dużo cholesterolu. To jeden z najbardziej wartościowych produktów spożywczych, jakie dała nam natura.

Właściwości zdrowotne jajek

  • wspomagają odchudzanie
  • pozytywnie wpływają na wzrok
  • zmniejszają ryzyko wystąpienia raka jelita grubego i chorób serca
  • wpływają na lepszy stan skóry i włosów
  • wzmacniają naszą odporność (wystarczy jeść co najmniej 1-2 jajka dziennie, ma na to wpływ selen zawarty w jajkach)
  • „odżywiają” nasz mózg
  • wzmacniają kości

Na co jeszcze zwracać uwagę przy zakupie jajek?

Czy numer na pieczątce to jedyne, na co powinniśmy zwracać uwagę? Otóż nie.

- Trzeba spojrzeć, czy jajka są brudne. Jeżeli tak, możemy przypuszczać, że w danym gospodarstwie, z którego pochodzą jajka, nie utrzymuje się należytej higieny. Błędem jest myślenie, że to na pewno "wiejskie" jajka, te dobre - zaznacza prof. Łukaszewicz.

Na opakowaniach znajdziemy jeszcze litery oznaczające poszczególne klasy. Wskazują nam one na masę jajek, ale nie ma ona znaczenia dla naszego zdrowia.

- Wszystko zależy od preferencji. Szwedzi przeważnie wolą małe jajka, czyli te z klasy S, Polacy bardziej te duże - dodaje prof. Ewa Łukaszewicz.

Oznaczenia klas

  • S - masa poniżej 53 g
  • M - masa poniżej 63 g
  • L - masa poniżej73 g
  • XL - masa 73 g i powyżej

Polacy boją się biedy

Wideo

Komentarze 1

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

G
Gość

Ja wolę jajka od kury a nie wymysł ekologów.

Dodaj ogłoszenie