Regionalne dolnośląskie produkty i potrawy na wigilię

CZARNE GOŁĄBKI KRUŻEWNICKIE

Przywieziona przez osadników z Kresów Wschodnich na ziemie odzyskane tradycyjna potrawa, na wigilię przygotowywana w wersji bez miesa. „W tym celu kaszę gotuje się oddzielnie na sypko, a następnie w takim stanie, lub po wymieszaniu z gotowanymi grzybami zawija się w sparzone liście słodkiej, bądź znacznie rzadziej – kiszonej kapusty. Tak przyrządzone gołąbki wkłada się następnie do garnka, zalewa wrzątkiem i umieszcza na płycie kuchennej pod przykryciem” - tak o przyrządzeniu tego dania piszą etnografowie.