Domowy przepis na pączki. Pączki na Tłusty Czwartek [PROSTY PRZEPIS]

- GAZETA WROCŁAWSKA

- Składniki:
0,5 kg mąki pszennej
40 g drożdży
200 ml mleka
30 g masła
50 g cukru
4 żółtka
30 ml rumu
łyżeczka soli
1,5 l tłuszczu do smażenia (może być olej)
0,5 kg nadzienia różanego ( opcjonalnie marmolady lub powideł śliwkowych)

- PRZYGOTOWANIA

- krok 1: Połowę mleka wlewamy do miski, dodajemy drożdże oraz cukier i wszystko razem mieszamy. Dodajemy odrobinę mąki i mieszamy, po czym oprószamy z góry mąką i zostawiamy na około 15 minut, żeby rozczyn nam wyrósł. Jak rozczyn urośnie dodajemy resztę składników (rum, masło, sól, żółtka, pozostałe mleko i mąka) i wyrabiamy ciasto. Po czym odstawiamy je na około 15 minut żeby nam wyrosło.

- krok 2: Ciasto wałkujemy na stolnicy na około 2 cm grubość i wykrawamy kółka, nakładamy na nie nadzienie i zawijamy w pączki. Następnie układamy na desce podsypanej mąką i przyciskamy. Pączki pozostawiamy do wyrośnięcia.

- Krok 3 - W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do temp. 170-180 stopni. Wyrośnięte pączki wkładamy do tłuszczu i smażymy z jednej strony przez około 3 minuty, po czym obracamy na drugą stronę i smażymy przez około 2 minuty.

- Krok 4 - Usmażone pączki wyjmujemy z tłuszczu i odsączamy na ręczniku papierowym. Obsypujemy cukrem pudrem albo oblewamy lukrem lub czekoladą według własnego upodobania.

Pączki na Tłusty Czwartek każdy z Was może przygotować sam. Potrzebujecie tylko prosty i sprawdzony przepis na pączki. Oto przepis na pączki z konfiturami. W sam raz na Tłusty Czwartek! Na ich przygotowanie i smażenie potrzebujecie 45 minut. Z podanych przez nas składników przygotujecie 20 porcji.

Pączki na Tłusty Czwartek - składniki
Oto składniki na pączki z konfiturami:
- 1/2 kg mąki
- 5 dag drożdży
- szklanka mleka
- 6 łyżek cukru
- 5 żółtek
- 5 łyżek masła
- otarta skórka z cytryny
- 1/2 kieliszka spirytusu
- sól
- konfitury
- 1/2 kg smalcu.

Pączki na Tłusty Czwartek - jak zrobić
By przygotować pączki na Tłusty czwartek należy najpierw drożdże rozprowadzić z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstawić do wyrośnięcia. Robiąc ciasto na pączki na Tłusty Czwartek należy następnie żółtka utrzeć z cukrem (do powstania jednolitego kremu). W misce połączyć mąkę z drożdżami, żółtkami, spirytusem, solą, skórką z cytryny. Wyrobić ciasto.

Ciasto na pączki powinno być dość luźne. Gdy będzie odchodziło od dłoni, należy dodać do niego stopione masło. Pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pączki na Tłusty Czwartek - formowanie i pieczenie pączków
Następnie ciasto rozwałkować na placek o grubości palca, wycinać krążki. Na środku każdego kłaść 1/2 łyżeczki konfitur, przykryć drugim, zlepić brzegi.

Formować pączki, układać je na posypanej mąką stolnicy. Przykryć czystą serwetką i poczekać, aż urosną. Smażyć w gorącym smalcu. Odkładać na papierowy ręcznik, by obciekły z tłuszczu.