Zdrowa zupa krem z pieczonych buraków. Jest pyszna i bardzo pożywna. Najlepszy przepis na krem z buraków

Obecnie popularne są soki z surowych buraków, a wigilijny barszcz to już polska tradycja. Jeśli masz ochotę spróbować zupy z buraków w nowej odsłonie, to mamy dla Ciebie prawdziwy hit – pyszną aksamitną zupę krem z pieczonych buraków. Jej wykonanie zajmuje nieco czasu, ale smak wynagradza włożoną pracę. Zupę możesz podać z podprażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałowymi.

Liczba porcji: na 6 osób.
Czas przygotowania: ok. 90 min. na pieczenie buraków i ok. 1 godziny na przygotowanie zupy.

Składniki:

• 5 buraków,
• 3 ziemniaki,
• 1 cebula,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 litr bulionu,
• sól,
• pieprz,
• odrobina gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany,
• pestki dyni.

Zobacz także: Przepis na surówkę z gotowanych buraków

1. Buraki myjemy. Każdy zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w 180 stopniach Celsjusza od 60 do 90 minut. Uwaga! Czas pieczenia zależy od wielkości buraka.
2. Upieczone buraki obieramy i kroimy w kawałki.
3. Ziemniaki i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w kawałki.
4. W dużym garnku podsmażamy cebulę na odrobinie oleju. Dodajemy ziemniaki i jeszcze chwilę podsmażamy.
5. Warzywa zalewamy 1 l bulionu i całość gotujemy przez ok. 40 min. Następnie dodajemy buraki i sok z połowy cytryny.
6. Na koniec zupę miksujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krem z buraków możemy podać z odrobiną jogurtu naturalnego, pestkami z dyni i natką pietruszki. Smacznego!

Buraki są pyszne i zdrowe, dlatego powinny często gościć na naszych stołach. Cenimy je nie tylko ze względu na walory organoleptyczne, ale również za wyjątkowe wartości zdrowotne. To skarbnica witamin i związków mineralnych.

Buraki są źródłem:

• witamin z grupy B,
• witaminy A,
• witaminy C,
• żelaza,
• potasu,
• magnezu.

Sprawdź także: Zupy na chłodne dni. Kapitalne dania na jesień i zimę. Zobacz przepisy na 12 posiłków

Zobacz także inne przepisy na Stronie Kuchni: