Wrocław. Piwnica Świdnicka dawno po remoncie, ale wciąż zamknięta na głucho. Dlaczego?

Zamieszanie wokół działającej od połowy XIII wieku Piwnicy Świdnickiej trwało od 2012 r.

Lokal zamknięto w lutym 2018 roku po wieloletnim konflikcie z ówczesnym najemcą spółką "Piwnice Świdnickie" kontrolowaną przez Ryszarda Varisellę. Spółka zajmowała restaurację bez umowy aż do końca 2017 roku. Po kilkuletniej sądowej batalii spółkę "Piwnice Świdnickie" udało się eksmitować.

Po pierwszym, nieudanym przetargu na wyłonienie nowego gospodarza Piwnicy Świdnickiej magistrat zmienił strategię. Postanowiono, że miasto samo wyremontuje lokal i w międzyczasie powtórzy całą procedurę. Udało się sfinalizować ją w kwietniu. Nowym dzierżawcą na kolejne 10 lat została wrocławska spółka Hotelarz, której właścicielem jest Konrad Saładucha. Czynsz, jaki Hotelarz zobowiązał się płacił miastu, to 51 tysięcy złotych miesięcznie. Uzgodniono też, że Hotelarz będzie zwolniony z płacenia czynszu przez 6 miesięcy od dnia przejęcia lokalu.

Zasady zwolnienia są zgodne z umową najmu zawartą w wyniku przeprowadzonego przetargu - zapewnił nas Wojciech Koerber z wrocławskiego magistratu.

Już dawno po remoncie, a nowy najemca wciąż nie przejął restauracji

Trwający około roku remont Piwnicy Świdnickiej zakończono w sierpniu. Kosztował on miasto blisko 4,5 mln złotych. Za te pieniądze przygotowano projekt, wymieniono okna, zdemontowano wszystkie instalacje i wykonano nowe, łącznie z klimatyzacją. Zabezpieczono również lokal przed wilgocią, przystosowano go dla osób niepełnosprawnych i wymieniono windę towarową. Jeszcze wiosną od przedstawicieli Hotelarza słyszeliśmy, że chcą jak najszybciej otworzyć Piwnicę, a tymczasem lokal wciąż nie działa. Dlaczego?

Hotelarz zadeklarował odbiór lokalu 12 stycznia 2021 roku. By tak się stało, niezbędne jest przedstawienie dokumentów zabezpieczających interesy miasta – odpowiada Wojciech Koerber. - Chodzi o gwarancję ubezpieczeniową stanowiąca zabezpieczenie należności najemcy związanych ze stosunkiem najmu. A więc ubezpieczenie OC wraz z OC najemcy, a także oświadczenie - w formie aktu notarialnego - o poddaniu się egzekucji co do ewentualnego wydania lokalu oraz braku spłaty zadłużenia.

Mimo, że Hotelarz wskazał datę odbioru Piwnicy Świdnickiej, to wciąż nie wskazał, kiedy restauracja rozpocznie działalność. Próbowaliśmy skontaktować się z właścicielem spółki, ale nie odpowiedział na nasze pytania. Najwyraźniej zwlekanie z przejęciem lokalu od miasta w czasie pandemii i zamrożenia branży gastronomicznej jest mu na rękę, bo tym dłużej nie będzie musiał płacić czynszu.

To już kolejna przerwa w działalności Piwnicy Świdnickiej

Mieszcząca się w piwnicach wrocławskiego ratusza od mniej więcej 1275 roku Piwnica Świdnicka, początkowo była miejską gospodą, w której serwowano piwo z okolicznych browarów. Zresztą swoją nazwę wzięła od Świdnicy, z której sprowadzano piwo jęczmienne. Piwnica była wielokrotnie rozbudowywana, a swój obecny kształt osiągnęła pod koniec XV wieku.

W trakcie II wojny światowej i przez 15 lat po niej Piwnica Świdnicka była zamknięta. W 1960 wyremontowano ją i przeznaczono na klub dla młodzieży, w którym znajdowała się kawiarnia, restauracja, sala kinowa oraz salon gier. Pod koniec XX wieku – kiedy to wydzierżawił ją Ryszard Varisella, przeszła gruntowną metamorfozę, dzięki której przywrócono jej dawną funkcję piwiarni i restauracji. Lokal przed zamknięciem podzielony był na kilka sal: Chłopską, Ławników, Hanzy, Rajców, Książęcą, Mieszczańską, a także salę o nazwie Beczka.