Restauracja

Sprawa restauracji z Katowic została umorzona przez sąd. Katowicki sąd uznał, że właściciele restauracji, nie złamali prawa, obsługując gości w lokalu podczas lockdownu. W rozmowie z Onetem Beata Bieniek-Wiera i Dominika Bielecka, które są obrońcami restauratorów, mówią: - Sąd przychylił się do argumentacji, że zakaz prowadzenia działalności gospodarczej wprowadzony rozporządzeniem jest sprzeczny z konstytucją.

Minęło blisko trzy tygodnie od otwarcia branży gastronomicznej. Na ten moment, zarówno klienci jak i restauratorzy czekali z utęsknieniem. Wreszcie można coś zjeść lub wypić poza domem. - Nawet najbardziej wyszukane danie zamówione w dostawie, nie zastąpi wspólnego spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi w ulubionej restauracji- tłumaczy w rozmowie z nami ekspert.

Przed wybuchem pandemii Polacy odwiedzający centra handlowe chętnie korzystali z oferty gastronomicznej. Przeciągająca się pandemia koronawirusa oraz kolejne lockdowny mogą jednak zachwiać tym rynkiem i spowodować, że gastronomia będzie szukała dla siebie alternatywnych lokalizacji- prognozuje ekspertka.

Sytuacja w gastronomii nie należy do łatwych. Zamknięte od kilku miesięcy lokale, które mogą serwować jedzenie wyłącznie na wynosi, to cios dla branży, która każdego dnia ponosi kolejne straty. Właściciele lokali w ramach oszczędności zredukowali etaty. Zobaczcie, jak w 2021 roku wyglądają zarobki osób, które pracują w restauracjach.

Związek Przedsiębiorców i Pracodawców proponuje wprowadzenie jednolitej stawki VAT w wysokości 5 proc. na wszystko w gastronomii. - Dzięki niższej stawce VAT zyskaliby restauratorzy, których działalności po otwarciu stałyby się znacznie bardziej rentowne, co umożliwiłoby im odbudowę mimo niższych obrotów- tłumaczą przedstawiciele Związku.

Podczas piątkowej konferencji prasowej premier Mateusz Morawiecki zapowiedział, że od 12 lutego otwarte zostaną, w reżimie sanitarnym, hotele, kina, teatry, filharmonie i opery oraz stoki narciarskie i baseny. Zamknięte mają pozostać restauracje oraz siłownie i branża fitness.

Karczma Góraleczka na Krupówkach - największa restauracja na deptaku w Zakopanem - otworzyła się dla klientów. - Nie mieliśmy wyjścia. Nie mogliśmy zwolnić 40 osób z załogi - mówią właściciele lokalu. Restauracja zapełniła się klientami w 15 minut po otwarciu.

Gastronomia jako jedna z pierwszych branż doświadczyła konsekwencji wynikających z wprowadzanych obostrzeń. W środę prezes PFR Paweł Borys zasugerował, że restauracje powinny zostać otwarte dopiero w maju. Jak tłumaczy w rozmowie z Agencją Informacyjną Polska Press ekspert, stabilność branży gastronomicznej została znacząco zachwiana. - Przede wszystkim w obecnej sytuacji najważniejsze jest jak najszybsze otwarcie restauracji- tłumaczy.

W dobie pandemii wiele restauracji oferuje jedzenie na wynos lub z dowozem. Sprawdziliśmy, które radzą sobie z tym najsłabiej i są oceniane przez internautów najniżej. Ranking powstał według ocen i poleceń na portalu TripAdvisor. Zobaczcie!

Cała ekipa Vertigo powtarza, że sytuacja zmotywowała ich do tego aby zaproponować nową, specjalną kartę menu przygotowaną pod dostarczanie jedzenia do domów gości klubu. Dlatego po kilku tygodniach dyskusji powstało Vertigo Jazzy Kitchen - kuchnia z czternastoma wyjątkowymi potrawami. To kulinarna podróż po USA!

Już blisko 100 wrocławskich restauracji zrezygnowało w ostatnim czasie ze sprzedaży jedzenia na wynos i jego dostaw do klientów. "To się nie opłaca" - mówią zgodnie. Od 24 października to jedyna forma działalności, jaką mogą prowadzić. Stacjonarnej działalności do odwołania zabronił im rząd.

Znana restauratorka i celebrytka, właścicielka kilku restauracji w mediach społecznościowych pisze o "powolnej śmierci branży gastronomicznej". Apeluje do klientów, żeby pomogli przetrwać branży ten trudny czas. - Kochani Klienci nie odwracajcie się od nas! Nie opuszczajcie tych którzy potrzebują wsparci bo rząd nam nie pomoże- napisała.

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Warto o tym pamiętać zwłaszcza teraz, w porze jesienno-zimowej. Przygotowaliśmy dla was zestawienie najsmaczniejszych propozycji śniadaniowych serwowanych we wrocławskich kawiarniach i restauracjach. Zobaczcie wrocławskie śniadaniownie najlepiej oceniane przez użytkowników portalu Tripadvisor.com.

W trakcie pandemii Polacy starają się nie rezygnować ze swoich przyzwyczajeń- wynika z badań. Pomimo zagrożenia zakażeniem, poza domem nadal jada 61 proc. ankietowanych. To zauważalny spadek w porównaniu do miesięcy sprzed lockdownu.

- Z punktu widzenia klienta sprawa wydaje się prosta – jedzenie z restauracji powinno przyjechać jak najszybciej i spełniać te same standardy, co przy stoliku w lokalu. W praktyce do spełnienia tych wymagań potrzebne jest jednak spore doświadczenie, umiejętność przewidywania i doskonała organizacja pracy- tłumaczy w rozmowie z AIP Arkadiusz Krupicz, dyrektor zarządzający Pyszne.pl.

Restauracje, tak jak wcześniej "odmrożone" sklepy, galerie handlowe, hotele, muszą zmierzyć się z nowymi wymaganiami reżimu sanitarnego. Część z tych procedur będzie obowiązywać w czasach ogłoszenia zagrożenia sanitarnego, ale części może już zostać na zawsze.

Na polskim rynku coraz częściej pojawiają się lokale gastronomiczne, które nie prowadzą sprzedaży stacjonarnej. Ich biznes opiera się na dowozie posiłków i zminimalizowaniu czasu dostawy, zatem potrzebna jest tylko kuchnia, bez sali do obsługi klientów. Obecnie w czasie pandemii i zakazie spożywania oraz wydawania posiłków w lokalach gastronomicznych, dark kitchens mogą być sposobem na rozpoczęcie działalności w tym trudnym okresie dla branży. - Koncept ten staje się coraz popularniejszy i mimo że pojawiał się już w Polsce przed wybuchem pandemii, to teraz tak naprawdę każda restauracja która jeszcze operuje jest tak naprawdę dark kitchen- mówi AIP ekspert.

Zgodnie z najnowszymi badaniami chińskich naukowców, silne przepływy powietrza wywoływane klimatyzacją roznoszą aerozol z cząsteczkami wirusa. Analiza została wykonana po tym, gdy stwierdzono zakażenie wirusem SARS-CoV-2 u członków trzech rodzin jedzących obiad w tej samej restauracji ulokowanej w Kantonie w południowo-wschodnich Chinach. Wyniki badań zostaną opublikowane w lipcowym wydaniu magazynu „Emerging Infections Diseases”.

Wiele restauracji znalazło się w ostatnich dniach w szczególnie trudnym położeniu. W największym stopniu ucierpiały lokale, które tylko część obrotu uzyskują z kanału delivery. Przykładami są restauracje segmentu premium, bary z przekąskami, restauracje oferujące chińszczyznę na wynos i wszystkie restauracje, które w ogóle nie prowadzą dostaw jedzenia. - Mamy do czynienia z kryzysem w branży gastronomicznej jakiego nikt z nas jeszcze nie widział- mówi AIP ekspert.

Ponad 100 lat temu dzień 8 marca ogłoszono jako obowiązujący na całym świecie Dzień Kobiet, który jest obecnie oficjalnym świętem w wielu Państwach. Mężczyźni wręczają wtedy znajomym kobietom – matkom, żonom, partnerkom, koleżankom kwiaty i drobne podarunki. Z tej okazji drodzy Panowie, możecie podarować ukochanej kobiecie romantyczne, a mamie bądź przyjaciółce niezapomniane chwile.

Podczas festiwalu Fine Dining Week szefowie kuchni serwują gościom autorskie 5-daniowe menu tematyczne w specjalnej cenie festiwalowej.

McDonald’s zacznie inwestować w wykształconych pracowników. W Warszawie, wraz z Akademią Leona Koźmińskiego, otworzy kierunek związany z zarządzaniem restauracjami szybkiej obsługi. Studia McDonald’sa będą skierowane wyłącznie do pracowników sieci. Jak twierdzą przedstawiciele restauracji, studia pomogą w szybszym awansie.