Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Oto lista 12 potraw wigilijnych. One muszą być na stole [DANIA WIGILIJNE, 12 POTRAW WIGILIJNYCH - 24.12.2020]

m
Potrawy wigilijne to dania, na które czekamy cały rok. 24 grudnia na stole powinno się pojawić 12 potraw
Potrawy wigilijne to dania, na które czekamy cały rok. 24 grudnia na stole powinno się pojawić 12 potraw Grzegorz Dembinski/Polskapresse
12 potraw wigilijnych - to dania, na które chyba każdy z nas czeka przez cały rok. Dlaczego na wigilijnym stole ma być akurat 12 potraw? Jakie to potrawy? W zależności od regionu, na świątecznych stołach mogą znaleźć się różne dania. Wszędzie jednak potrawy wigilijne powinny być postne (tak mówi tradycja, choć formalnie w Kościele Katolickim post w Wigilię nie obowiązuje). Każde wigilijne danie ma swoją symbolikę. 24 grudnia trzeba spróbować każdej z 12 potraw wigilijnych.

Oto przykładowa lista potraw, które najczęściej pojawiają się na wigilijnym stole. Wybierz z nich te, które podasz swoim gościom

  • Karp na różne sposoby (np. smażony, w galarecie, po żydowsku, w sosie miodowym, faszerowany)
  • Kapusta z grochem
  • Kapusta z grzybami
  • Kompot z suszonych owoców
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Śledź na różne sposoby (np. w sosie śmietanowym, w oleju, pod pierzynką, z rodzynkami)
  • Kluski z makiem, cukrem i miodem
  • Ryba po grecku
  • Sałatka jarzynowa
  • Jajka z majonezem
  • Zupa grzybowa
  • Barszcz z uszkami
  • Zupa rybna
  • Kutia
  • Sernik
  • Makowiec

POTRAWY WIGILIJNE - lista 12 potraw wigilijnych

12 POTRAW WIGILIJNYCH - SPRAWDZONE PRZEPISY

RYBA PO GRECKU - PRZEPIS
Składniki:
1/2 kg filetów rybnych
2 cebule
2 marchewki
pół pietruszki
kawałek selera
przecier pomidorowy
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
pieprz mielony, sól, cukier
mąka
5 łyżek oleju
2 szklanki wody
oliwa do smażenia

Przygotowanie ryby po grecku:
Ryby przekroić na około pięciocentymetrowe kawałki. Posolić, posypać pieprzem, oprószyć mąką i usmażyć na rumiano na oliwie, a następnie odłożyć.
Cebulę pokroić w "piórka". Warzywa zetrzeć na grubych oczkach. Na łyżce oliwy zeszklić cebulę, a warzywa zalać w garnku wodą i dusić 20 minut. Włożyć ziele angielskie, liść laurowy. Przełożyć do garnka cebulę. Dodać przecier pomidorowy. Doprawić sos solą, pieprzem, cukrem wg uznania. Dusić 10 minut.
Później warstwami układać gorący sos i rybę (aż do wyczerpania składników). Wierzchnią warstwę ma stanowić sos. Zostawić na kilka godzin by ryba przeszła sosem. Podawać na zimno.

BARSZCZ CZERWONY Z USZKAMI - PRZEPIS
Składniki:

  • buraki
  • wywar z włoszczyzny
  • skórka z chleba
  • czosnek
  • ziele angielskie
  • grzyby suszone na farsz
  • ciasto jak na pierogi
  • sól, pieprz
  • cebula
  • masło

Przygotowanie barszczu czerwonego z uszkami :
Najpierw trzeba przygotować zakwas na barszcz. Trzeba pokroić w cienkie plastry buraki, cebulę, skórkę z chleba, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Następnie zalać wszystko wodą i pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu.

Farsz: grzyby ugotować i posiekać, poddusić z cebulą i masłem aż do odparowania wody.

Rozwałkować ciasto i formować uszka lub kołduny, napełniając je gotowym farszem. Ugotować na wrzącej osolonej wodzie i odłożyć. Odcedzić zakwaszony barszcz, połączyć z wywarem z włoszczyzny, dodać czosnek, sól, pieprz, odrobinę majeranku, doprawić do smaku i doprowadzić do temperatury wrzenia. Nie gotować, bo straci kolor. Na podgrzanych talerzach ułożyć uszka i zalać barszczem.

POTRAWY WIGILIJNE - PRZEPISY

Podpowiadamy przepisy na tradycyjne potrawy wigilijne, które powinny znaleźć się na większości świątecznych stołów.
KARP SMAŻONY - PRZEPIS
Składniki:

  • karp
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • masło
  • sól

Przygotowanie smażonego karpia:
Wypatroszoną rybę trzeba dokładnie oczyścić i wypłukać, a następnie pokroić na porcje - na dzwonka lub płaty, lub kupić już płaty lub dzwonka. Na talerzu rozmącamy jajka i lekko solimy, a na drugim talerzu przygotowujemy bułkę tartą. Porcje karpia zanurzamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej, a następnie układamy na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym masłem. Smażymy na niewielkim ogniu, na rumiano z obu stron.

Jakie są potrawy wigilijne

GROCH Z KAPUSTĄ - PRZEPIS
Składniki:

  • kiszona kapusta – pół kilo
  • biała kapusta – pół kilo
  • marchewka – 1 szt.
  • szklanka całego grochu
  • cebula
  • pieczarki – 6 szt.
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz, tymianek lub majeranek
  • liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie grochu z kapustą
Najpierw trzeba zalać wodą groch i odstawiać na noc. Po odsączeniu, gotować w osobnym naczyniu w niedużej ilości wody z solą i majerankiem. Groch powinien być miękki, ale nie rozgotowany.
W tym samym czasie na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, obraną i startą na tarce marchew i drobno pokrojone pieczarki. Całość zalewamy szklanką wody, dorzucamy drobno poszatkowaną białą kapustę, liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz oraz tymianek i dusimy 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka.
Wówczas dodajemy do tego kiszoną kapustę, mieszamy i dusimy następne10-15 minut.
Gdy wszystkie składniki są już miękkie dorzucamy ugotowany groch z niedużą ilością wody, w której się gotował, doprawiamy do smaku i dusimy tylko tyle, ile trzeba by zredukować wodę. Podajemy na gorąco.

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE - PRZEPIS
Składniki:

  • majonez (3 łyżki)
  • śmietana (3 łyżki)
  • filet śledziowy (400 g)
  • cebula
  • sól, pieprz cukier

Przygotowanie śledzia w śmietanie:
Na początek należy połączyć majonez ze śmietaną oraz doprawić wedle upodobań solą, pieprzem i cukrem. Śledzie moczyć przez godzinę, odsączyć, przekroić na połowę i ułożyć na półmisku.
Cebulę należy obrać i pokroić w półplasterki, a następnie sparzyć wrzątkiem. Sos śmietanowo-majonezowy połącz cebulą i rozłożyć na śledziach.

KARP W GALARECIE - PRZEPIS
Składniki:

  • karp – 1 kg
  • rodzynki – 5 dag
  • piwo jasne – ok. 15 ml
  • cebula – 3
  • masło – 1 łyżka
  • goździki – ok. 5
  • starta skórka cytrynowa – pół łyżeczki
  • ocet – 2 łyżeczki
  • sól, pieprz

Galareta: wywar z odpadów rybnych i włoszczyzny, 1 łyżeczka żelatyny, 1 łyżka octu, 2 białka.

Przygotowanie karpia w galarecie:
Karpia sprawić, odciąć głowę, płetwy, ogon i zachować do wywaru. Opłukać, pokroić na dzwonki szerokości ok. 2-3 cm,, osolić, oprószyć pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, włożyć obraną, pokrajaną w kostkę cebulę, zasmażyć nie rumieniąc, wlać piwo, ogrzać, włożyć rybę, razem dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 25 minut. Gdy ryba jest już gotowa - wyjąć. Sos odparować, włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę cytrynową.

Rybę ułożyć na półmisku, oblać sosem, zalać stygnącą, sklarowaną galaretą.

KUTIA - PRZEPIS
Składniki:

  • pszenica bez łusek - 30 dag
  • mak - 20 dag
  • orzechy łuskane
  • rodzynki
  • miód

Przygotowanie kutii
Pszenicę namoczyć na noc, a później gotować 4 godziny, aż będzie miękka. Potem odcedzić. Mak sparzyć i ugotować. Zemleć 2 razy. Wymieszać ostudzoną pszenicę, mak, miód, rodzynki oraz posiekane orzechy.

Potrawy wigilijne przepisy

KAPUSTA Z GRZYBAMI - PRZEPIS
Składniki:

  • kiszonej kapusty – 1,5 kg
  • suszone grzyby – 25 dag
  • 1 łyżka miodu
  • pół szklanki oleju/oliwy
  • pieprz mielony
  • 2 suszone lub wędzone śliwki

Przygotowanie kapusty z grzybami:
Tę potrawę należy rozpocząć przygotowywać już 3 dni przed Wigilią. Kapustę przepłukać, by nie była za kwaśna. Zalać wodą. Gotować przez 2 godziny. Grzyby namoczyć, zalać wodą i ugotować. Odcedzić (wodę z gotowania wlać do kapusty). Grzyby drobno pokroić dodać do kapusty razem z suszonymi śliwkami. Wlać oliwę. Dusić kapustę przez następne 2 godziny. Zostawić w chłodzie do następnego dnia. Znów dusić 2 razy po 2 godziny. Doprawić pieprzem i miodem. Przez następny dzień podgrzewać kapustę codziennie 2 razy po pół godziny.

KOMPOT Z SUSZONYCH OWOCÓW - PRZEPIS
Składniki:

  • 10 śliwek suszonych
  • 10 moreli suszonych
  • 5 daktyli
  • 2 przekrojone na ćwiartki suszone figi
  • pół szklanki rodzynek
  • 10 plastrów suszonych jabłek
  • 10 plastrów suszonych gruszek
  • 1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 goździki
  • 4 łyżki cukru

Przygotowanie kompotu z suszu:
Owoce i przyprawy zalać wodą, posłodzić i gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić i podawać przecedzony lub z owocami, chłodny lub letni - według uznania.

PIERNIK WIGILIJNY - PRZEPIS
Składniki:
2 szklanki mąki
pół szklanki wody
4 łyżki cukru
13 dag miodu
1 jajko
10 dag roztopionej margaryny do pieczenia
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do pierników

Przygotowania wigilijnego piernika:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wlać do formy wysmarowanej masłem i posypanej niewielką ilością bułki tartej. Dodatkowo do ciasta można dodać bakalie. Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Ciasto można polać polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Powrót reprezentacji z Walii. Okęcie i kibice

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na gazetawroclawska.pl Gazeta Wrocławska